規劃新家廚房時，很多人第一個想法是「我想要一台烤箱」、「我想要洗碗機」，但實際上更建議先從家庭生活習慣開始思考。

可以先確認以下幾個問題：

家中有幾個人？
誰是廚房主要使用者？
平常是否經常下廚？
一次通常有幾個人一起使用廚房？
是否有烘焙習慣？
是否需要微波功能？
是否需要蒸煮功能？
是否希望使用洗碗機減少家事？
洗脫烘設備預計放在哪裡？
是否需要淨水器？
是否使用感應爐或瓦斯爐？
廚房空間是否適合配置中島？
不同生活需求，適合的設備也不同

如果平常經常下廚，可以優先規劃冰箱、水槽、備料檯面、爐具、排油煙設備與洗碗機，讓料理與清潔形成順暢動線。

如果喜歡烘焙，則可以進一步考慮嵌入式烤箱、蒸爐或微波烤箱，並預留足夠的備料檯面與烘焙用品收納空間。

如果平常料理時間較少，則可以思考洗碗機、微波烤箱、蒸爐等能夠提升料理與清潔效率的設備。廚房家電不是越多越好，而是要符合實際生活需求。

這是新家廚房規劃最重要的觀念之一。

嵌入式家電需要與櫥櫃整合，因此在櫥櫃設計之前，就應該先確認預計安裝的家電。

原則上可以依照以下順序進行：

確認生活需求 → 選擇家電 → 確認產品與安裝尺寸 → 現場丈量 → 水電配置 → 櫥櫃設計 → 櫥櫃施工 → 家電安裝 → 完成測試

而不是：

先把櫥櫃做好 → 再開始尋找家電。

因為家電一旦確定，可能會牽涉到：

• 家電外觀尺寸
• 安裝尺寸
• 電源位置
• 電壓與功率
• 是否需要專用迴路
• 給水位置
• 排水位置
• 通風與散熱空間
• 門片開啟方向
• 櫥櫃門板尺寸
• 維修與拆卸空間
• 排油煙管路
• 瓦斯管線配置

因此，「先確認家電，再設計櫥櫃」是避免裝修後產生問題的重要原則。

選購嵌入式家電時，很多人只注意商品頁上的寬度，例如「60 公分烤箱」、「60 公分洗碗機」。但實際安裝時，不能只看這一個數字。

至少應確認：

1. 產品外觀尺寸

包括：寬度、高度、深度

2. 安裝尺寸

還需要確認原廠要求的：

• 櫃體開口尺寸
• 周邊間隙
• 固定方式
• 櫃體條件
• 門板尺寸
• 底部空間
• 背部空間

3. 使用空間

設備安裝完成後，還需要確認：

• 門片是否能完全打開？
• 抽屜是否能正常拉開？
• 使用者是否有足夠站立空間？
• 是否會與旁邊設備碰撞？
• 維修時是否能夠拆卸？

因此，購買嵌入式家電前，建議取得該產品的安裝說明書或安裝圖，再交給櫥櫃設計與施工人員確認。

嵌入式烤箱、微波烤箱與蒸爐通常會配置在高櫃或電器櫃中。

規劃時首先要思考的是：

設備高度是否適合主要使用者？

如果設備位置過低，拿取食物需要經常彎腰；如果過高，也可能造成拿取熱食時的不便。因此可以依照家庭主要使用者的身高與習慣安排設備高度。

另外要特別注意散熱與通風

嵌入式家電不是單純「塞進櫃子裡」即可。

設備需要依照原廠安裝規範預留必要的通風與散熱空間。

因此：

不要自行縮小原廠要求的散熱空間，也不要在不了解安裝條件的情況下修改櫃體。

如果同一區域同時規劃烤箱、微波烤箱與蒸爐，更應該在櫥櫃設計前確認每一台設備的安裝規格。

洗碗機是現代廚房中相當實用的設備，但也是最需要在裝修前預先規劃的家電之一。

原則上，洗碗機可以優先考慮安排在水槽左右側附近。

常見使用流程為：

餐具 → 水槽簡單處理 → 洗碗機 → 清洗 → 收納

這樣可以讓廚餘處理、清洗餐具、給水與排水集中在同一區域。

洗碗機安裝前應確認：

• 家電尺寸
• 櫃體開口尺寸
• 給水位置
• 排水位置
• 電源
• 門片開啟範圍
• 周圍抽屜是否會干涉
• 使用者站立空間
• 日後維修與拆卸空間

尤其要注意：

「洗碗機放得進去」不代表「洗碗機可以正常使用」。

例如洗碗機門打開後，如果剛好撞到中島、抽屜或其他櫃體，就會影響日常使用。

因此設計時應該把設備實際尺寸與開門範圍一起納入規劃。

洗脫烘設備通常具有較大的機身重量與使用負載，因此如果希望將設備整合進櫥櫃或生活空間，更需要在裝修前確認設備條件。

規劃時可以確認：

• 設備尺寸
• 給水
• 排水
• 電源
• 櫃體承重
• 門片開啟方向
• 震動
• 通風
• 噪音
• 維修空間

尤其不要只因為「櫃體尺寸剛好」就決定安裝。設備周圍是否能夠維修與拆卸，也應該在設計階段一起考慮。

水槽、龍頭與淨水器看似三種不同設備，但實際安裝時通常會互相影響。

水槽

選擇水槽時需要確認：

• 水槽尺寸
• 檯面開孔尺寸
• 安裝方式
• 檯面材質
• 排水位置
• 櫥下空間

廚房龍頭

需要確認：

• 安裝孔位置
• 龍頭高度
• 出水範圍
• 是否會碰到牆面
• 是否會受到吊櫃影響
• 是否搭配淨水設備

淨水器

水槽下方通常也是淨水器的重要安裝位置，因此需要預留：

• 機器空間
• 給水
• 排水
• 電源
• 濾芯更換空間
• 日後維修空間
• 水槽下方不要「塞好塞滿」

很多人設計櫥櫃時，會希望把水槽下方全部拿來收納。但如果未來要安裝淨水器或其他設備，就可能發現空間不足。

因此：水槽下方應先確認設備，再決定收納方式。

廚房規劃時，可以先掌握基本的料理工作流程：

冰箱取出食材 → 水槽清洗 → 備料 → 爐具烹煮

原有規劃資料建議將食材從冰箱取出、水槽清洗、備料到烹煮形成順暢動線，並將整體距離控制在合理範圍內。

因此，在設計廚房時，可以將：

冰箱→水槽→備料檯面→感應爐／瓦斯爐→排油煙設備

視為一個完整的料理流程。

如果洗碗機也配置在水槽附近，就能進一步讓「料理 → 清洗 → 洗碗」形成完整動線。

不同廚房格局各有適合的使用方式。

 一字型廚房

所有設備沿著同一面牆配置。

適合：

• 小坪數住宅
• 空間較狹長的廚房
• 簡單的廚房配置

優點是規劃簡單，但必須特別注意冰箱、水槽與爐具之間的距離。

 L型廚房

利用兩面牆配置設備。

優點是可以形成較完整的工作動線，也能增加檯面與收納空間。

如果有轉角，可以搭配適合的轉角五金，提高空間使用效率。

 ㄇ字型廚房

三面櫥櫃形成完整工作區。

優點是：

• 工作檯面較多
• 收納空間較充足
• 動線可以集中

但要注意中央走道寬度，避免兩個人同時使用時過於擁擠。

 二字型廚房

兩側各自配置櫥櫃與設備。

適合空間條件較適合的住宅，但兩排櫥櫃之間必須預留足夠通行與設備開啟空間。

 中島型廚房

中島可以增加：

• 備料空間
• 收納
• 用餐功能
• 社交互動

但中島不是廚房「一定要有」的設備。

在決定增加中島之前，應先確認：

• 廚房總寬度
• 兩側走道
• 冰箱門開啟
• 洗碗機門開啟
• 抽屜開啟
• 人員交錯
• 中島是否需要水槽
• 中島是否需要電源

原規劃資料建議單人操作走道約保留 75～90 公分，若有雙人交錯或中島配置，則可考慮約 90～120 公分的空間。

實際尺寸仍應依住宅格局、設備尺寸及現場條件確認。

檯面高度會直接影響每天洗菜、切菜與料理時的舒適度。

一般廚房檯面高度約在 80～90 公分之間，但實際高度應配合主要使用者身高與使用習慣調整。原規劃資料提出，烹飪區可以身高除以 2 再加 5 公分作為參考，而清洗區與備料區可以略高，以減少彎腰。不過公式只能作為初步參考。如果家中主要使用者身高差距較大，更建議在設計階段實際模擬操作高度。

一般廚房檯面縱深約 60～65 公分，但如果有大型廚下設備，也可能需要增加深度。

不過檯面增加深度，同時可能提高櫥櫃與檯面成本。因此不要單純追求「越深越好」。

應該先確認：

櫥櫃尺寸＋家電尺寸＋使用動線＋收納需求

再決定適合的檯面深度。

吊櫃不只是收納空間，也會影響使用者站在檯面前的活動範圍。

一般規劃可以參考：

檯面至吊櫃底部：約 65～70 公分

吊櫃深度：約 30～35 公分

如果吊櫃過深，可能造成拿取物品不方便，也可能增加開門碰撞的問題。也可以搭配升降櫃、拉籃等五金，提高收納便利性。

現代廚房通常同時使用多種電器，例如：

• 烤箱
• 微波烤箱
• 蒸爐
• 洗碗機
• 冰箱
• 感應爐
• 抽油煙機
• 淨水器
• 咖啡機
• 氣炸鍋
• 其他小型家電

因此，在裝修前應先建立完整家電清單，確認每台設備的電氣需求。

尤其需要確認：

• 電壓
• 功率
• 電源位置
• 插座位置
• 是否需要專用迴路
• 是否會與其他設備同時使用

高功率設備的迴路與電氣配置，不應只靠經驗判斷，應依設備規格及住宅現場條件，由合格專業人員確認。

除了電源之外，廚房還涉及水與排煙。

在櫥櫃施工前應確認：

• 給水
• 水槽給水
• 洗碗機給水
• 淨水器給水
• 其他設備給水
• 排水
• 水槽排水
• 洗碗機排水
• 其他設備排水需求
• 排油煙
• 排油煙管路
• 管路距離
• 彎折數量
• 管路包覆方式
• 出風方向

原規劃資料也特別指出，家電配置初期就需要確認電源、給排水、通風散熱、專用迴路、用電量、排油煙管路與瓦斯管線等條件。因此，廚房水電不是櫥櫃完成後才處理，而應該在設計階段同步規劃。

這是廚房裝修非常容易忽略的問題。

設計時不只要問：

「這台家電放不放得進去？」

還應該問：

「如果五年後需要維修，要怎麼把它拆出來？」

例如：

• 烤箱如何拆卸？
• 洗碗機如何拉出？
• 淨水器濾芯怎麼更換？
• 水槽下方漏水怎麼處理？
• 冰箱需要維修時能否移動？
• 家電電源是否容易檢查？

因此，嵌入式設計應該追求：平常整齊隱藏，需要維修時仍然能夠拆卸。

 錯誤一：櫥櫃做好才買家電

容易造成尺寸不合、水電位置不符或散熱空間不足。

 解決方式：先確認家電型號與安裝規格，再進行櫥櫃設計。

 錯誤二：只量家電寬度

寬度符合不代表可以安裝。

 解決方式：同時確認寬、高、深、安裝尺寸與周邊空間。

 錯誤三：只確認「放得進去」

家電放進櫃子後，還需要確認門片、抽屜與人員活動範圍。

 解決方式：在設計階段模擬實際開門與操作。

 錯誤四：洗碗機離水槽太遠

會增加使用上的不便，也可能增加給排水配置的複雜度。

 解決方式：優先評估洗碗機與水槽相鄰配置。

 錯誤五：忽略散熱

嵌入式設備需要依照原廠規範預留散熱空間。

 解決方式：施工前確認原廠安裝說明。

 錯誤六：水槽下方塞滿收納

入住後才發現淨水器沒有地方安裝。

 解決方式：先確認水槽、龍頭、淨水器及其他設備，再安排收納。

 錯誤七：插座數量不足

入住後大量使用延長線，造成使用不便。

 解決方式：裝修前建立完整家電清單，再由專業人員依需求規劃電源。

 錯誤八：沒有考慮維修

家電完全封閉，未來維修困難。

 解決方式：保留合理的拆卸與維修空間。

 錯誤九：為了漂亮犧牲動線

廚房看起來漂亮，但使用時冰箱、水槽、爐具距離太遠。

 解決方式：先規劃料理流程，再決定櫥櫃與家電位置。

 錯誤十：只考慮現在，沒有考慮未來

例如沒有預留淨水器、洗碗機或其他設備的可能性。

 解決方式：如果預算與空間允許，可以在裝修階段預留未來擴充的條件。

廚房規劃中常見一些「禁忌」，有些來自傳統風水觀念，有些則與實際使用安全及動線有關。如果屋主重視風水，可以在設計階段一併考慮；但更重要的是不要因為追求形式，而犧牲廚房的實際使用功能。

1. 開門見灶

傳統上認為大門或房門正對瓦斯爐不理想。

如果屋主在意，可以利用：

屏風、高櫃、拉門、中島

進行視覺阻隔。但從實際使用角度，更重要的是確認進出廚房的人流是否會干擾烹飪。

2. 廚房正對廁所門

傳統觀念認為廁所的濕氣與氣味不宜直接進入廚房。

可以透過：

• 隱藏門
• 門簾
• 保持廁所通風乾燥

等方式改善。從實際生活角度，也應注意廚房與衛浴之間的通風及衛生問題。

3. 爐灶後方沒有實牆

傳統上認為爐灶背後有靠較好。

若爐具靠近窗戶，除了風水考量之外，更應確認烹煮時的通風與安全條件。

4. 水槽與爐具距離過近

傳統上有所謂「水火煞」的說法。

從實際使用角度來看，水槽與爐具之間保留適當工作檯面，也有助於：

• 備料
• 暫放食材
• 放置鍋具
• 減少操作干擾

原規劃資料以 60 公分作為相關配置參考。

5. 冰箱與爐具太近

從實際使用角度，冰箱、洗滌區與烹煮區應形成順暢動線。

可以優先考慮：

冰箱 → 水槽 → 備料檯面 → 爐具

減少來回移動。

6. 橫樑壓在爐具上方

傳統上有所謂「橫樑壓灶」的說法。

若住宅格局無法避免，可以透過天花板造型或吊櫃等方式處理視覺效果。但實際施工時仍需要注意排油煙、散熱及設備安裝條件。

STEP 01｜確認家庭生活需求

先確認家庭人口、料理習慣與主要使用者。

STEP 02｜建立家電清單

列出需要的：

烤箱、微波烤箱、蒸爐、洗碗機

洗脫烘、冰箱、水槽、龍頭

淨水器、爐具與排油煙設備

STEP 03｜確認家電型號

不要只確認品牌與產品類型，應確認實際型號。

STEP 04｜取得安裝規格

確認：

尺寸、電源、功率、給水

排水、散熱、安裝方式與維修需求

STEP 05｜現場丈量

確認：

牆面、樑柱、門窗、檯面

插座、給水、排水、瓦斯

排煙、設備開門範圍

STEP 06｜規劃廚房動線

優先思考：

冰箱 → 水槽 → 備料 → 爐具

STEP 07｜設計櫥櫃

確認：

地櫃、吊櫃、高櫃、電器櫃

中島、收納五金

STEP 08｜完成水電與管線配置

依照設備需求配置電源、給水、排水與排煙。

STEP 09｜櫥櫃施工與家電安裝

依照實際家電安裝規格進行施工。

STEP 10｜完成後逐項測試

確認：

• 家電是否正常運作
• 門片是否可以完全開啟
• 抽屜是否正常使用
• 洗碗機門是否會碰撞
• 冰箱門是否受到干涉
• 水槽是否漏水
• 排水是否順暢
• 電源是否正常
• 設備是否符合安裝要求

在找廚房設計師、櫥櫃廠商或家電業者討論前，可以先整理以下資料：

如果你正在第一次規劃新家廚房，可以先把以下問題全部確認：

① 誰是廚房主要使用者？
② 家中幾個人會使用廚房？
③ 平常多久煮一次飯？
④ 是否需要洗碗機？
⑤ 是否需要烤箱？
⑥ 是否需要蒸爐？
⑦ 是否需要微波烤箱？
⑧ 洗脫烘要放在哪裡？
⑨ 冰箱應該放在哪裡？
⑩ 水槽、龍頭與淨水器如何配置？
⑪ 所有家電的電源、給水與排水怎麼安排？
⑫ 未來家電需要維修時，能不能方便拆卸？

當這些問題都有答案後，再進一步比較品牌、功能與預算，會比直接逛賣場或看到喜歡的家電就購買更有效率。

一個好用的廚房，不只是把設備放進櫥櫃裡，而是需要同時考慮：

人：使用者身高、料理習慣與動線。

櫃：地櫃、吊櫃、高櫃、中島與收納。

電：電源、功率、插座與迴路。

水：水槽、龍頭、給水、排水與淨水器。

氣：瓦斯與排煙。

熱：烤箱、蒸爐、感應爐等設備的散熱。

修：未來維修、更換與拆卸。

最後，再將這些條件整合成：

好看＋好用＋安全＋容易清潔＋方便維修

這才是完整的廚房規劃。