1. 先將烤箱預熱全火180度。
2. 奶油打發，加入砂糖後打至奶油泛白。
3. 一次加入1顆蛋，攪打均勻後再加入第2顆，至不見蛋液即可。
4. 加入牛奶與檸檬皮屑打勻。
5. 麵粉與泡打粉一起過篩加入，以橡皮刮刀用「十字拌法」拌至不見麵粉即可。
6. 將麵糊盛入杯模中。若要加起司，先盛入1/4麵糊，再放入起司（或果醬），最後在蓋上麵糊，至杯子的8分滿。7. 把盛好的杯子在桌上輕彈數下，彈出麵糊內大氣泡。放進已預熱180度烤箱烤30分鐘，直至表面上色。
8. 取出放涼。完成

廚房筆記：（直徑6cm杯模可做7個）
• 奶油一定要打到泛白，不然烤出來後較容易出油。
• 拌勻麵粉不要過度攪拌，肉眼看不到麵粉即可，不然蛋糕會偏硬。
• 可隨意在麵糊最後一步驟加入核果或果乾，變換風味。

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1. 製作咖啡奶油：碗中混和調勻奶油起司與鮮奶油，加入2大匙糖漿、2大匙咖啡。
2. 將手指餅乾浸泡在剩餘的咖啡裡。
3. 小鍋內放入莓果，加上1大匙糖漿煮到收汁如果醬。
4. 以微波爐融化巧克力。
5. 取2個杯子，一層層依序放入浸泡咖啡的餅乾、咖啡奶油、融化的巧克力、莓果，重複直到滿杯。
6.最後加上鮮奶油，撒上可可粉裝飾。

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1. 預熱上下火110度。
2. 爐內放一杯水，烤盤放中層下一格。
3. 先用110度- 30分鐘、上升至120度 - 20分鐘、再上升至140度 - 10分鐘、再上升至150度 - 10分鐘。
4. 出爐後烤盤震兩三下，把蛋糕內的空氣彈出。

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1. 雞胸長向對切，用肉捶(或擀麵棍、酒瓶都可) 敲打至斷筋並成2倍大，撒上鹽、胡椒和蒜粉略醃。
2. 預熱烤箱，將雞胸裹上一層蛋麵糊，然後沾上麵包粉。
3. 預熱烤箱，把雞肉放在舖有烘焙紙的烤盤上，放入烤箱中上層烤15分鐘直到表面呈金黃色即可出爐。
4. 搭配生菜沙拉與水煮蛋，淋上沙拉醬。

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1. 鳳梨切小塊 (一圈切成8塊) ，牛肉用醃料醃10分鐘，鑄鐵烤盤凸面朝上預備。
2. 開啟廚神700選擇「SteakMaster」(700度) 功能，預熱的15分鐘來串牛肉。
3. 將牛肉捲起，與鳳梨依序串起備用。
4. 待烤箱已預熱至700度，將串燒放在鑄鐵烤盤上，關起門烤3-4分鐘即完成，視肉片大小決定出爐時間。

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1. 烤箱設定上下火220度，南瓜洗淨後對切、去籽，撒上少許鹽與胡椒。
2. 紅棗去籽切碎，和煮熟的多穀米填入南瓜中，蓋上鋁箔紙，放入烤箱底部烤30分。

1. 烤箱預熱上下火220度。甜椒切成長條備用。
2. 分肉片撒上鹽、胡椒、蒜粉，用肉片將甜椒捲起，放於烤架上烤15分鐘。

1. 烤箱預熱上下火220度。
2. 耐熱烤盤內鋪上一層粗鹽，將洗淨的蝦鋪一層在粗鹽上，進爐烤10-15分鐘。

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1. 雞腿排背面劃幾刀斷筋，以上述材料醃1小時，備用。
2. 日式高湯做法：400cc溫水、清酒(米酒)1小匙、醬油1小匙、鹽1/4小匙、砂糖1/2小匙
3. 烤箱鮮預熱190度 上下火+旋風。
4. 菇類切成細長型，內蒸盤內放入菇菇、紅蘿蔔絲、蒜末。另備一碗將所有醬汁材料混和起來備用。

茶碗蒸：
1. 雞腿肉用醬油1小匙略醃，煎至半熟，取出切塊，放於茶碗蒸底部，依序放入鴻禧菇、香菇、紅蘿蔔片、倒入蛋液至8分滿，最後把蝦仁放在鴻禧菇上方。
2. 五福菇放入蒸煮配件中、另一邊直接放入茶碗蒸，配件深烤盤注入800cc熱水，加蓋，放入烤箱下層。雞腿排放在鑄鐵烤盤上。關上烤箱門，設定15分鐘，時間到開爐取出即完成。

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1. 醬汁鍋中放入啤酒和蜂蜜，煮15分鐘至略收汁。
2. 小牛排略調味、抹上橄欖油，平底鍋燒熱後放入牛排，兩面煎至上色取出。
3. 烤箱預熱到190度，將牛排刷上啤酒醬汁，入烤箱烤10分鐘即可。 (圖中食譜用的是小牛肉，肉質較嫩，適合7分熟。)

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1. 花椰菜洗淨後切小塊蒸15分鐘至軟，稍微放涼後放到食物處理機攪打成泥，取出用乾布包起，擠出水分，儘量擠乾。
2. 蒸花椰菜時，將奇亞籽泡在6大池淨水中，成膠狀。(此可替代蛋的黏性，改善麵團質地)
3. 將花椰菜泥、奇亞籽膠、麵粉放進大盆中揉成質地均勻的麵團。塑成一個球形，讓麵團休息30分鐘。
4. 取一烤盤，鋪上烘焙紙，把麵團放上去擀成圓盤狀，過程中可加一點橄欖油，放進已預熱180度的烤箱內烤到略為上色。
5. 取出麵皮，其上塗上番茄糊、起司、蘑菇、小櫻桃、黑橄欖，再放回烤箱烤15-20分鐘。取出再裝飾以牛至和芝麻葉即完成。 

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1. 除了奶油、香草之外，所有材料混和攪打均勻，放入冰箱冷藏30分鐘
2. 烤箱預熱200度，把鑄鐵平底鍋放入烤箱加熱 
3. 30分鐘後取出麵糊，小心取出平底鍋，放入奶油，再將麵糊倒入
4. 放入烤箱烤到鬆餅蓬鬆、呈金黃色
5. 放入香草、切片番茄、起司即可

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1. 雞腿先以牙籤戳洞，加速入味。
2. 將醃料材料以食物處理機打成醬汁，與雞腿一同放入冰箱醃製至少30分鐘。
3. 預熱烤香制200度。取出雞腿放入馬鈴薯切塊，放進烤箱中下層烤30分鐘制雞腿熟透，趁熱食用！
4. 自製甜椒醬：甜椒放入200度烤箱烤15分鐘至軟及外表略焦，去皮與仔，打成泥

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1. 烤箱預熱200度。鍋內加熱2大匙橄欖油，將洋蔥放入炒至金黃，加入紅蘿蔔拌炒5分鐘，倒入白酒煮5-6分鐘。
2. 加入絞肉炒到鬆開，灑上鹽和胡椒、番茄、奧勒崗葉，續以中火煮30分鐘。
3. 取一烤盤，先取兩片麵皮放底層，再上一層肉醬，如此再複製一遍。再把剩餘肉醬倒入。

製作白醬：
1. 鍋內放入1大匙奶油與1大匙橄欖油燒熱，倒入麵粉拌炒至呈現金黃色，此時一邊攪拌，一邊慢慢加入牛奶，持續攪拌，煮至稍為濃稠 (仍可流動狀)，加入鹽和胡椒、肉豆蔻調味。
2. 把白醬倒在最上層，最後灑上兩種起司，放入200度烤箱烤20分鐘，最後5分鐘昇溫至250度，使表層酥脆。趁熱享用。

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1. 準備：馬鈴薯對切、檸檬切片、甜椒與紫甘藍切條。烤箱預熱200度
2. 混合以上材料後，鋪在烤箱所附深烤盤上，然後將雞腿皮面朝上鋪在蔬菜上
3. 調醬汁：準備一個大碗，放入橄欖油、檸檬汁、白酒、雞高湯和牛至，混合均勻
4. 把醬汁倒入烤盤中，灑上鹽和胡椒調味。放入烤箱中層烤30分鐘，調溫至220度再烤10分鐘。出爐灑上香菜裝飾，趁熱食用

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1. 烤箱預熱180度，烤模內塗上一層薄油。
2. 麵粉與泡打粉一起過篩後，加入肉桂粉、薑粉。
3. 將一顆梨削皮、切成小丁備用。
4. 另一顆梨切成4等份後去核。每份切片，排成扇形。
5. 把蛋和糖放入攪拌盆中，以電動攪拌機打至蓬鬆至兩倍大。
6. 此時將奶油與香草精加入拌勻。
7. 加入粉類，以橡皮刮刀切拌均勻，拌入果丁。
8. 把麵糊倒入烤模中，在上面鋪上香梨片並灑上杏仁片。
9. 放入烤箱烤35-40分鐘，以竹籤刺入乾淨即烘烤完成。
10. 出爐略放涼之後脫模，放在網架上直到完全冷卻。

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1. 預熱烤箱到170度。攪拌盆內放入芝麻醬、蜂蜜與肉桂粉拌勻
2. 再拌入燕麥、核桃 、巧克力碎，捏成每顆30g小球後，壓扁放在舖有烘焙紙的烤盤上,表面灑上少許鹽。
3. 放入烤箱中層烤10-12分鐘，出爐將餅乾移到網架放涼

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1. 雞肉切丁後用各1/4小匙鹽、紅椒粉、孜然粉、薑黃粉和黑胡椒醃15分鐘。此時開啟烤箱，選擇【SteakMaster烤牛排】功能，預熱。
2. 預熱時間串雞肉，雞肉串進烤箱前，用刷子在雞肉串刷上調味醬。15分鐘預熱好後，把肉串放在鑄鐵烤盤上烤5-6分鐘。
P.S. 選擇700度功能，可持續33分鐘(包含預熱15分)，所以可重複烤2-3次 

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1. 先將醬油、味霖、清酒、檸檬汁和薑泥混合均勻成醃醬。
2. 鮭魚切塊後醃製30分鐘，同時間預熱 #廚神700 選擇【烤牛排功能】、【炙燒生魚片】選項。
3. 調製佐醬：食物處理機內打入全蛋、檸檬汁、鹽、哇沙米和少許油， 開始攪拌直到乳化，然後再慢慢倒入剩餘油，邊打邊倒，直到均勻。鮭魚依照烤箱指示烹調。最後以芝麻和薄荷葉裝飾。最後以芝麻和薄荷葉裝飾

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